Штоллены

[Alese]

Катя, добрый вечер!
Хранила завёрнутым в бумагу, сверху фольга, возле балконной двери близко к стеклу на подоконнике.

[Kayart]

Катя, добрый вечер!
Хранила завёрнутым в бумагу, сверху фольга, возле балконной двери близко к стеклу на подоконнике.

Вот и я ничего лучше не придумала, чем сложить на подоконник, где нет батареи и одна из двух створок окна не закрыта. Половину отвезу маме на хранение, она положит на лоджии, у нее домашних питомцев нет, а у себя я не уверена в том, что штоллены без приключений долежат до своего срока.

[i.a.ustinova]

Добрый день!
Вчера сделала аж две порции, в первую забыла положить орехи и цукаты, но у меня они очень сильно поднялись и "расползлись", плита у меня широкая, 60 см, духовка соответственно тоже большая, а на первом фото они "срослись".


Огромное спасибо за подробное описание и ответы на все вопросы!!! Замочила в коньяке сухофрукты, орехи, цукаты для конфет. Пряничный домик обязательно испеку!
У нас очень долгое время не было нормальной квартиры, т.е. не было духовки, я покупала чудо-печь, а на новый год для детей делала из печенья с маслом, вареной сгущенкой, сухофруктами, орехами... торты: избушку на курьих ножках, необитаемый остров, замок снежной королевы, голубое озеро с лебедями... Сейчас уже живем с хорошей плитой, но на новый год все равно делаю снеговиков из печенья. Очень рада, что на столе будет новый десерт!

[Селянка]

на новый год все равно делаю снеговиков из печенья.

Ирина, а поподробнее ?

[lena.gorun]

да, да, у меня тот же вопрос возник: рецепт в студию) вдрух мне тоже надо)

[i.a.ustinova]

Добрый вечер всем!
Только что испекла конфеты, уложила на решетку очень плотно, а три штучки не вошли, пришлось съесть. Я ничего подобного не пробовала, вкуснятина ароматная (я, кроме коньяка французского добавила еще амаретто)! Даже трудно представить, что будет через три недели! Какое огромное спасибо за рецепты!!!
Замочила орехи и сухофрукты для кекса, через пару дней испеку.
Теперь о рецепте снеговиков и вообще всего, что можно слепить из этого "теста":
- 4 пачки сухого печенья (не затяжного), типа "Зоология", (примерно 1,2 кг), оно должно быть рассыпчатое, но не жирное и не сладкое; покрошить;
- 2 пачки сливочного масла по 200 г;
- 2 банки сгущенки, сварить 2,5 часа; смешать с маслом
- орехи около 2 кг, в основном арахис (добавляю грецкие, кефью, фундук...), пожарить, порубить;
- чернослив, курага, любые другие сухофрукты (я их под струей воды в дуршлаке сначала мою, а потом еще выдерживаю в кипяченой воде 20 минут, чтобы избавиться от консервантов); порезать
- мармелад, только он должен быть без эссенции, иначе этот привкус "забьет" все остальные вкусы; порезать.
- все по Вашему вкусу.
Раньше это называлось "сладкая колбаса".
Масло смешать с вареной сгущенкой.
Остальные ингредиенты перемешать и внести в масло-сгущеную массу. Лепить из этого сразу все, чего душа пожелает.
Например: три шарика - снеговик, потом этого снеговика облить сладкой сметаной или взбитыми сливками, сделать глазки из ягод, на голову водрузить кружочек ананаса...
Я делала избушку на курьих ножках, но тут слепила мощные лапы, заморозила; куб поставила на картонку, обернутую фольгой, заморозила; крышу слепила, поставила тоже на картонку, обернутую фольгой, заморозила. Потом все друг на друга поставила. Конечно, украшала сразу до заморозки: в углах избы были витые колонны из пастилы, окна из соломки..., короче, ходила по магазинам и скупала все, что подойдет для украшения. Перед подачей крышу взбитыми сливками поливала.

[Зося]

спасибо огромное Оле за рецепт и пояснения к нему. Испекла штоллены, две порции. Удивительно, но получились! Как на вкус еще не знаю, спрячу сегодня до Нового года и Рождества Штуки четыре на подарки, это ж прекрасный подарок! Еще раз спасибо!

[i.a.ustinova]

Добрый вечер! Пишу с телефона, потом сброшу фото конфет и еще одного штоллена. Сын попробовал конфеты, сказал, что он есть не будет, он совсем не пьет алкоголь. Сегодня испекла без коньяка, а сейчас думаю, а до Н.Г. он сохранится.
Подскажите, пожалуйста, его хранить также, как и тот, который с алкоголем?

[lena.gorun]

А у меня муж везет коньяк) настоящий молдавский Белый аист) жду. Сегодня купила вяленые персики. Подойдут же? Еще вопрос: они крупные, дыня тоже крупными кусками, их наверное лучше порезать, да? только как - ума не приложу, они оооочень жесткие)

[Kayart]

А у меня муж везет коньяк) настоящий молдавский Белый аист) жду. Сегодня купила вяленые персики. Подойдут же? Еще вопрос: они крупные, дыня тоже крупными кусками, их наверное лучше порезать, да? только как - ума не приложу, они оооочень жесткие)

Лена, когда они у тебя помокнут в коньяке, размягчатся и можно будет нарезать или в блендере с ножами прикрутить (то есть, в измельчителе - всё время забываю, как эта штука называется правильно).

[olga_ver]

Я на штоллены яблочный сыр двухлетней выдержки попыталась резать, не смогла, поручила мужу. Ничего, покромсал. А в коньяке размягчился.

[Aljonochka]

Испекла штоллены и кекс. Храню пока на окне, Кекс забыла сфотографировать.

[Kayart]

Я на штоллены яблочный сыр двухлетней выдержки попыталась резать, не смогла, поручила мужу. Ничего, покромсал. А в коньяке размягчился.

А что такое яблочный сыр?

[olga_ver]

Я на штоллены яблочный сыр двухлетней выдержки попыталась резать, не смогла, поручила мужу. Ничего, покромсал. А в коньяке размягчился.

А что такое яблочный сыр?

https://www.povarenok.ru/recipes/show/112221/
У меня есть яблоня, которая плодоносит раз в 2 года и дает примерно 50 ведер летние яблок. Вот и начинается сыр, цукаты, джемы, мармелады и т.д. Я его делаю без наполнителей, только яблоки и сахар.

[lena.gorun]

ну я как в том мультфильме: до чего техника дошла)))