Штоллены

[PetrushkaN]

Добрый вечер! Не думала, что смогу испечь такую вкусноту. Пугали длительная подготовка и количество ингредиентов. Но однажды вечером... сижу в темноте и смотрю на ваши хлопоты, и вдруг так ясно ощутила запах выпечки! Даже посмотрела на свою плиту, но нет ничего там! И рискнула. Запах настоящий оказался таким же, что и привиделся. Теперь домашние затаились в ожидании угощения:) Спасибо, Ольга, за инструкции, очень легко было им следовать, затруднений не возникло. И за ощущение праздника спасибо!
Форма у меня широкая и кекс не очень высоким получился. Штоллены бледноватые, но пропеклись хорошо. Проверено

Ольга, подскажите, пожалуйста. Остались замоченные в коньяке орехи и сухофрукты и им уже больше недели, можно ли с ними еще печь, не испортят ли они выпечку?

[Селянка]

Оля, ну, вот, вижу, что у всех творожные штоллены румяные, а у меня "подкопчёные". В пятницу буду повторно печь творожный штоллен

Ну, вот, сделала ещё творожные штоллены.
Начинаю сомневаться в своих "умственных" способностях. Ну, не подходят они у меня. Так и остаются плоскими (особенно на последнем на фото это видно).
Прошерстила магазины, нашла муку, как у Оли

Источник цитаты Я использую старооскольскую муку, белонежная называется

Тесто с разрыхлителем замешивала очень быстро, как Оля рекомендовала. Температуру духовки установила на 180, через 15 минут снизила до 165. Минут через 20 поняла, что сильно зарумянились, быстро-быстро открыла духовку и накрыла фольгой. Всё равно подрумянились сильно (и я с ними - пока открывала духовку, прислонилась рукой решетке, теперь ожог на руке).
Но самое главное - плоские они. У девочек на фото такие "поросятки", а у меня - хоть и толстая, но подошва
Ушла плакать

[FleurNoelle]

Источник цитаты Ушла плакать

а мне кажется, что они получились очень вкусные, так что слёзы отменяются!!!

[yulikrasn]

Всем привет, хочу поделиться моими впечатлениями от выпечки "Штолленовых конфет",
испекла я их в начале декабря (т.к. Рождество у нас уже 24) и все последние дни мы только их с чаем и едим
получилось очень вкусно, даже мужу очень понравились, а он у нас знаток т.к. он, можно сказать, на штолленах вырос
вот теперь буду каждый год печь
Отдельное Спасибо Оле за рецепт!!!

[Nonchik]

...
Ушла плакать ...

Нет, нет, нет, Аллочка, никаких слёз! Всё супер! И цвет выпечки мне очень нравится. Главное вкус обалденный!

[Селянка]

Источник цитаты Главное вкус обалденный!

Оля, вот это точно ! Муж уговорил вчера попробовать один из штолленов (благо, у меня теперь: 3 штоллена из прошлой выпечки, три из этой и ещё рождественский кекс дозревает). В общем, поддалась я на его уговоры и мы попробовали. Вкус .... не передать. И это ещё без вызревания !.
Олечка, спасибо огромное-огромное за творожный штоллен. Понравился гораздо больше традиционного, которые я пекла каждый год. С нетерпением жду, когда можно будет попробовать кекс
Еще я давно уже купила всё для пряничного домика. Но ... боюсь. Кажется очень сложным. Но всё равно завтра или послезавтра буду печь.

[Венка]

Я пришла отчитаться за свои штоллены. Так как я живу в Вене, Рождество тут уже отмечали. И конечно, попробовали штоллены. Всем очень, просто очень понравились. Муж сказал, что вкуснее тех, что продаются в супермаркетах. А ему можно верить, во-первых, он немец, следовательно знает правильный вкус штоллен, а во-вторых, он обычно очень скуп на похвалу, а тут прямо хвалил и хвалил. И все, кто пробовал, всем понравился. Муж сказал, чтоб еще испекла и неважно, что Рождество прошло. Так что спасибо большое, Оля, за рецепт, за мастер-класс и за то, что делитесь знаниями и умениями.

[yellou]

хотела в том году испечь штоллен...но увы - конец года совсем сумасшедшим получился ничего не успевала...и вот мне подарили целый настоящий немецкий штоллен еще не пробовали, но сегодня начнем

С Новым Годом!!!

[Nonchik]

Источник цитаты хотела в том году испечь штоллен...но увы - конец года совсем сумасшедшим получился ничего не успевала...и вот мне подарили целый настоящий немецкий штоллен еще не пробовали, но сегодня начнем ...

Наденька, а можно Вас попросить показать нам, ваш штоллен в разрезе

[Nonchik]

Источник цитаты Вчера попробовали штоллены и кекс...

Ммммм, прелестно! Ольчик, очень аппетитно! Жаль монитор запах не передает. А домик можно на любой праздник испечь и украсить в соответствии с праздником. Перед новым годом у нас времени катастрофически не хватает, еще и на работе годовой отчет.. У меня однажды было так, что тесто на пряники сделала, а испечь до нового года не никак не получилось, пришлось печь к Рождеству. Хорошо что пряничное тесто долгоиграющее
Спасибо за пожелания! Готовьте на радость!

[yellou]

Пока не съели немного запечатлела...вкус нежнейший, сахар как люблю - немного...все остались в восторге...надо в следующий раз самой все-таки сделать!

[Nonchik]

Источник цитаты Пока не съели немного запечатлела...вкус нежнейший, сахар как люблю - немного...все остались в восторге...надо в следующий раз самой все-таки сделать!...

Надюша, спасибо за фото! Дрезденский, дрожжевой. Упаковка красивая. Я в этом году специально в отдел выпечки в Метро ходила посмотреть на штоллены, а их и не было. Раньше были, но просто в пакете с наклейкой.
Надя, к следующему Новому году обязательно испеките, совсем не хлопотно, сахара в меру и ооооочень вкусно!

[Aljonochka]

Девочки, Действительно, штоллен - это что-то! Вчера доели последний кусочек. Случайно забыли в корзинке на окне. Оказалось очень вкусно. Лежал 2 месяца.

[Aljonochka]

Уфф! Испекла штоллены. Посыпала и оставила остывать до утра. Завтра буду печь кекс.

[PetrushkaN]

Оля, поправляйтесь и будьте здоровы! И от работы поменьше усталости, она у Вас очень непростая.


Вот и готово Рождественское угощение:) Кекс уже укутан и отлеживает бока. Штоллены пока отдыхают:)